Ton, calamar, rouge – in sfarsit am descoperit sursa de peste

26/04/2009

Ieri dimineata am plecat de acasa hotarat sa gasesc peste proaspat si de calitate pentru un gratar de weekend. Am ajuns intr-un mic port la 50 de km de Alger in speranta ca vom gasi peste ieftin. N-a fost sa fie, erau doar trei tarabe care vindeau peste de o calitate indoielnica. Din fericire am fost indrumati catre Tipaza, la inca 10 km, sa incercam si acolo. Bucurie mare, in piata din port am gasit o varietate impresionanta de peste mediteranean. Am ales ton, calamari, rouge si inca o specie pe care nu o cunosc.

Acasa am pregatit gratarul, am curatat pestele, tonul l-am marinat cu ulei de masline, lamaie, sos de soia si condimente pentru o jumatate de ora, dupa care l-am pus pe gratar, nu foarte mult, aproape sushi. Celalat peste l-am bagat la folie cu lamaie, ulei de masline, condimente si usturoi. Rouje-ul l-am uns cu putin ulei de masline si l-am pus direct pe gratar. Am avut un pranz 100% peste (sau ma rog, 90% pentru ca am avut si cartofi in folie la jar). Bineinteles ca am asortat cu un vin alb si am incheiat cu trabucuri de calitate.

de-ale gurii

13 responses

Ionut
27/04/2009
desi nu mancanc peste, arata tare frumos gratarul ala :)
Florin
27/04/2009
Si reteta de calamar?
Sint curios, eu am ceva f. complicat, cu fiert o gramada, apoi pus pe gratar. Alternative?
Mugur
27/04/2009
calamarul proaspat, se curata de pielita, si spala bine, se da cu sare si se pune pe gratar. Daca e proaspat nu se intareste. Caracatita trebuie fiarta.
Florin
27/04/2009
Imi incerc si eu norocul intr-un weekend cu calamar din portul METRO.
Mugur
27/04/2009
Sambata nu am gasit creveti. Daca gasesti la Metro, iti recomand creveti la gratar. Deliciosi!
Ionut
27/04/2009
si de la mine 2 retete, calamar si creveti (sper sa fie lasate linkurile sa treaca de catre Akismet):
http://blog.bnews.ro/caracatita-si-paste-cu-fructe-de-mare/
si
http://blog.bnews.ro/mini-pizza-cu-legume-creveti-a-la-francaise-cu-unt-si-arome-fine-oua-soricei/
Mugur
27/04/2009
Am setat Akismet sa lase doar un link pe comentariu :-)
Ionut
27/04/2009
e bine ca totusi a trecut :)
Mugur
27/04/2009
l-am lasat eu sa treaca, Akismet l-a pus in spam
oghi
27/04/2009
si noi ne chinuim cu ied fezandat in bait cu mirodenii de la Mihaela … asta e climatul mediteranean!Se pare ca iti prieste…
Cristi
28/04/2009
Olalalala, aici m-ai gasit la fix…..gratarul de peste si de fructe de mare e senzational. Data viitoare poti incerca sa renunti la sosul de soia (desi e excelent) si sa pui mult usturoi. Daca poti face pestele pe o plita incinsa, baga-l inainte intr-o baie scurta de ulei de masline, usturoi pisat (cam doi catei, fara apa) si patrunjel tocat marunt (nu mult). E de vis!
Mugur
28/04/2009
E si varianta cu usturoi dar modifica gustul pestelui. am avut o discutie cu prietenii la pregatirea gratarului daca sa punem usturoi sa nu si am decis ca nu. Oricum data viitoare o sa tin cont de sfatul tau
Cristi
30/04/2009
Nu, nu, nu, sub nici o forma nu modifica gustul decit daca faceti mujdei, romaneste, si puneti peste el. Crede-ma, doi catei de usturoi in sosul de ulei de masline, atita tot.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ton, calamar, rouge – in sfarsit am descoperit sursa de peste

13 responses

Leave a Reply